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武汉氯化钙的食品用途

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-01-14 10:32:00【
 氯化钙是一种安全物质,所以在食品添加剂中得到广泛使用,下面江城化工就为大家介绍武汉氯化钙的食品用途:
 
 
食品级氯化钙可以添加到食品中,它在食品中起着很多作用 :氯化钙可以放在饮料里,能够起到增稠剂的作用;能起到加强营养的作用;有稳住食物新鲜感的作用;能够凝固一些食品,起到凝固的作用。
 
氯化钙作为固化剂,可用于蔬菜罐头。它还能使大豆凝乳固化形成豆腐,氯化钙又能作为烹饪分子美食的原料通过与海藻酸钠反应使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球;氯化钙在缺乏矿物质的啤酒酿造液中会加入氯化钙,因为钙离子是啤酒酿造过程中最具影响性的矿物质之一,它会影响麦芽汁的酸性并对酵母作用的发挥起到影响。而且氯化钙能给酿造出的啤酒带来甜味