焦亚硫酸钠

焦亚硫酸钠是一种重要的无机化合物，以下是关于焦亚硫酸钠的详细介绍：

一、基本信息

• 化学式：Na2S2O5

• 分子量：190.09

• 外观：白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味

• 密度：1.48g/cm³

• 熔点：高于150℃时分解，另有说法为300℃以上分解（可能为不同条件下的数据）

• 水溶性：可溶，水溶液呈酸性

二、性质与稳定性

• 焦亚硫酸钠溶于水，水溶液呈酸性。

• 与强酸接触会放出二氧化硫并生成相应的盐类。

• 久置空气中会氧化成硫酸钠，因此不能久存。

• 受潮易分解，加热到150℃时会分解出二氧化硫。

三、生产工艺

焦亚硫酸钠的生产工艺主要有干法和湿法两种：

• 干法：将纯碱和水按一定摩尔比搅拌均匀，待生成Na2CO3·nH2O呈块状时，放入反应器内，块与块之间保持一定的空隙，然后通入SO2，直至反应终了，取出块状物，经粉碎得成品。

• 湿法：在亚硫酸氢钠溶液内加入一定量的纯碱，使其生成亚硫酸钠的悬浮液，再通入SO2，即生成焦亚硫酸钠结晶，经离心分离、干燥而得成品。湿法生产的原理包括四个步骤：碳酸钠溶液中通入SO2生成亚硫酸氢钠；亚硫酸氢钠溶液加碳酸钠调至pH为7~8转化为亚硫酸钠；亚硫酸钠再与SO2反应又生成亚硫酸氢钠；当溶液中亚硫酸氢钠含量达到过饱和浓度时析出焦亚硫酸钠结晶。

四、用途与应用

焦亚硫酸钠具有广泛的用途，主要包括：

• 食品工业：作为抗氧化剂、防腐剂和漂白剂，用于肉类制品、水产品、饮料、麦芽饮料、酱油等各类食品中，以及糖果、罐头、果酱和蜜饯等甜食的制作，以增强其保质期和口感。在食品加工过程中，焦亚硫酸钠能够有效地抑制脂肪的氧化反应，延缓食品的变质速度，同时抑制食品中的细菌和霉菌生长，防止食品受到微生物污染。

• 工业应用：用于生产保险粉、磺胺二甲嘧啶、安乃近等药物；作为燃料工业催化剂、造纸工业漂白剂；用于纯化氯仿、苯丙基砜和苯甲醛等化学物质的净化；在照相工业中被用作固色剂的成分；在香料工业中被用来生产香草醛等。此外，还用于印染、制革等行业，以及电镀业、油田的废水处理和矿山的选矿剂等。

五、安全性与风险

• 在符合食品标准的情况下，焦亚硫酸钠适量使用是安全的，一般对人体无害。

• 如果大量摄入含有该物质的食品，可能会对人体造成一定的影响，如刺激胃部导致恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时还可能影响呼吸系统和消化系统。

因此，在使用焦亚硫酸钠时，需要严格控制用量，并确保符合相关安全标准和规定。同时，消费者在购买和食用含有焦亚硫酸钠的食品时，也应注意查看食品标签上的成分信息，避免过量摄入。

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